• Dopo la cottura: non aprire subito i barattoli e non poggiarli su un piano freddo. Lasciarli riposare per circa 20/30 minuti, affinché la cottura si completi e si formi il sottovuoto.
• Per aprire i vasi Weck o a chiusura meccanica: togliere le graffette o sollevare la leva e tirare la linguetta della guarnizione verso l’esterno, quindi sollevare il tappo.
• Conservazione in frigo: i barattoli di vetro non sopportano gli shock termici; quindi riporre i contenitori in frigo solo quando la temperatura si sarà abbassata.

La vasocottura consente di conservare gli alimenti in frigorifero per circa 15 giorni, grazie alla formazione del sottovuoto, che crea un ambiente ostile alla proliferazione dei microrganismi. Prima di consumare le pietanze cotte in vaso, potete tranquillamente riscaldarle a bagnomaria o nel microonde.

I barattoli idonei alla vasocottura sono fondamentali per ottenere risultati ottimali.

• Per la vasocottura in forno, lavastoviglie e al microonde: i contenitori più indicati sono i Weck, adatti a tutti i tipi di cottura e idonei al microonde.
• Per la vasocottura a bagnomaria (in pentola): sono idonei vasetti Quattro Stagioni con tappo a vite, i Fido di Bormioli Rocco, Weck, Le Parfait e Lock-Eat, tutti realizzati in vetro resistente al calore.